有发霉的食品就会有霉变的心

杨旭

有发霉的食品就会有霉变的心

        四川手机报推送了一则消息:1年学费10万,上海中芯国际学校后厨却出现发霉的番茄、腐烂的洋葱……学费如此高，竟连食品安全都难以保证。

        虽校长被免职，涉事供应商被立案调查，但食品发霉，不仅仅是一个简单的食品质量问题，是“人心霉变”的问题，有发霉的食品就会有霉变的心。

“人心霉变”暴露出的是“监管机制霉变”，是监管机构对制度没落实到位，责任心不强。我们有《中华人民共和国食品安全法》，完善的食品安全全程监管工作机制和食品安全全程追溯制度等。很多的食品相关的制度落实没有？监管的人到位没？还是纸上空文？

        同时，食品安全监督管理工作作为民生的重要保障，都建立食品安全应急处置机构和队伍，制定完善相关应急预案，配备食品安全监管员，明确工作职责，并且有食品安全年度工作计划。这些措施只是措施吗？计划只是计划吗？监管的人责任心不强，霉变了，何况番茄不发霉，洋葱不腐烂呢？食品安全容不得半点差池，关系民生。

         “人心霉变”同样暴露“企业利益霉变”，许多食品企业贪图眼前的利益，失去责任心，更失去人的良心，霉食的食物直接使用或经过加工处理后重新使用，一点都不在意。养猪的不吃猪肉、养鸡的不吃鸡肉……,企业有这样的行为想法，真是真正的人心霉变了，食品的源头污染了，霉变了，其后果不堪设想。，对于企业来说，人心不能“发霉过期”，坚定做一个有责任、有担当、更有良心的食品企业。更多地肩负起社会责任，肩负起质量安全的主体责任从源头抓起，才能有效防止此类事情的发生。

           其实，我们不能因噎废食，以点带面来关注我们的食品安全。我就是一名为中小学生食品安全和健康工作服务的工作者，我们工作的理念就是“落实”。严格准入制度、强化日常监管责任到人、加大抽检力度、严打违法行为、切实消除监管空白。“原料签收”责任明确；“明厨亮灶”食品加工看得见；“食品留样”追根溯源，用我们的工作热情，责任心、没有霉变的心服务于我们的学生。

           食品发霉了可以扔掉，人心霉变了，能扔掉吗？只要心没有霉变，食品依然安全。

                                                                                      （作者：杨旭）