以盘干碗净为荣

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以盘干碗净为荣
唐剑锋
中国人有个习惯：来人来客，好像不弄七大盘八大碗，就显不出诚意；好像不剩下一大桌子，就显不出热情。我爱人就有一个习惯，越是来人来客，越是把握不住量，好像不剩下一大桌子，客人就吃不好。不剩下饭菜，就会感觉自己脸上不好看，自己不是诚心诚意待客。
如果参加婚宴，你来晚了，甚至看不出先来的客人已经吃饱了。很多菜，只是夹了一点点，有些菜，甚至“原封未动”；就算有人打包，也是捡着“重要”的打那么一点点，很多剩菜都扔在饭店。如果吃的盘干碗净，主人就会很尴尬，认为客人没有吃好。很多人待客，甚至都会以剩饭剩菜多为荣；甚至有人攀比谁家待客剩饭剩菜多，就是“打肿脸”也要比剩饭剩菜。
殊不知，这是一种陋习。剩饭剩菜多，一是点的菜多，或置办的饭菜过量；再者是饭菜不合客人口味。不管怎么说，剩饭剩菜过多，都不是节俭的习惯，都是一种浪费行为，都不是中华民族勤俭持家的好传统。看看老一辈无产阶级革命家是怎么做的：毛主席一生粗茶淡饭，睡硬板床，穿粗布衣，生活极为简朴。经济困难时期，他自己主动减薪、降低生活标准，主动不吃鱼肉、水果。毛主席的女儿上学时，吃窝窝头时只是把里面的枣掏了，其余的扔掉。老师把这件事告诉主席，毛主席严厉地批评了她女儿，从此，毛主席女儿再不敢浪费食物了。
敬爱的周恩来总理，一贯反对铺张浪费，一生以身作则。他吃饭时，一粒米也不肯浪费，偶尔掉到桌子上一粒米，一定要捡起来放进嘴里；即使是盘子里剩的菜汤，他也从来舍不得倒掉，也要用开水冲一冲喝掉。据说，在朱元璋的故乡凤阳，至今还流传着“四菜一汤”的歌谣：“皇帝请客，四菜一汤，萝卜韭菜，着实甜香；小葱豆腐，意义深长，一清二白，贪官心慌。”当上皇帝后的朱元璋，给皇后过生日时，只用红萝卜、韭菜，青菜两碗，小葱豆腐汤，宴请众官员。而且约法三章：“今后不论谁摆宴席，只许四菜一汤，谁若违反，严惩不贷”。
不敢浪费靠法治，不想浪费靠自觉。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为再次作出重要指示。对于餐饮浪费现象，总书记用了八个字表述：“触目惊心、令人痛心！”总书记还引用了古诗“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，表达痛心之情。于是，“光盘行动”一词，再次成为当下的热词；从中央到民众，对“舌尖上的浪费”以实际行动说不。近日，全国人大常委会法工委有消息传来：将成立专班开展制止餐饮浪费行为立法工作，以坚决制止餐饮浪费行为。
盘干碗净有什么不好？有素养的人，才能以节约为荣，才能以盘干碗净为荣，才能以浪费为耻；这是个人的素质，也是全民族的品德。我记得小时候，家家都很困难，常常吃了上顿没下顿，我妈妈做饭时，总是捏出一小把米，存到一个罐里，每顿饭都是如此，每一天都是这样；到青黄不接时，或者过年过节时，妈妈才允许把这个小罐打开。这样就又可以吃几天。从那个时候起，我就养成了节俭习惯，一粒米，一筷子菜，都舍不得扔掉，舍不得浪费。
中国人，一向以“大”为荣，以“大”为好。大碗茶，大碗肉，大盘菜，大口酒，大锅饭，大手大脚，大大咧咧种种；其实，现在远不是吃不饱肚子的时候，人们的饭量菜量酒量，远不再追求吃的打饱嗝为好。喝茶，讲究慢慢品；吃菜，讲究少而精；喝酒，讲究小口抿；并且讲究七分饱。中国传统的养生标准就是“七分饱”，而且“七分饱”也是大家公认的减肥利器。
“厉行节约、反对浪费”，制止“舌尖上的浪费”，从不敢到不想，还有很长的路要走。向“舌尖上的浪费”说不，没有立法，没有严惩，没有重罚，或许就是一句口号；甚至很难形成自觉，盘干碗净很难成为新时代的新风尚。“君子以俭德辟难”，这需要每个人时刻都要谨记。