餐饮单位做“主播”，食品监管惠你我

文清子

       随着消费品质的提升，人们对吃的要求更高，就餐前或等餐时想看一看后厨是否干净，制作是否规范，如今这个愿望通过手机就能实现。10月10日，记者从省市场监督管理局获悉，今年以来，我省大力实施“互联网+食品安全监管”，截至目前，全省已有近2万家餐饮单位通过“舌尖安全网”实现后厨实时“直播”，消费者可全程观看食品制作情况。（10月11日 新华网）

       提起网络直播，大部分网友都听说过通过直播成为“网红”，进而“走上人生巅峰”的种种故事。但是，餐饮单位作为“网络主播”，倒是凤毛麟角。河南省聚焦群众对餐饮监管的热点关注问题，大力创新餐饮监管方式，将互联网技术用食品监管，取得了良好的效果。

       智慧监管要努力覆盖全链条。河南大力创新监管方式，在监管中引入了互联网技术，提高了监督科技程度，让餐饮饭店的后厨实现了“在线直播”，大大提高了不法商家违法违规甚至违法操作的成本。实践证明，互联网技术把过去“黑屋子”的后厨变成了“小透明”，这种监管方式十分有效。因此，监管部门可以进一步提高智慧监管的覆盖度，让食品生产、流动、经营、销售所有链条，从而在各个链条发挥出十足的监管威力。比如，在在食品生产环节，可以让智慧监管成为风险防控的“千里眼”，特别是对高风险食品生产企业进行监控，探索食品监控信息识别预警系统的开发，在关键点位安装温湿度自动控制等预警系统，对操作人员着装不规范、温湿度不符合要求、异常生物进入等隐患进行及时预警。

       智慧监管要努力提高参与度。人民群众的力量无穷的，面对数量浩如烟海的食品经营主体，仅仅靠官方监管是无法实现良好的效果，必须要动员全社会力量特别是人民群众的力量参与进来，打一场食品监管的人民战争。因此，要通过互联网技术，把人民群众的力量引入到食品监管中，让人民群众实现二十四小时、全天候、无死角地监督，这样不仅会降低食品监管的执法监督成本，更加会提高监管的效果层级，实质上形成了食品监管领域全社会参与的生动局面。如此一来，积极性得到充分调动的人民群众不仅会大大认可监管部门的努力，也会化身为执法监督员，让不法食品商家无处可遁。

       智慧监管要努力实现易操作。无论是传统监管还是现在引入了互联网信息技术的智慧监管，都面临一个操作成本的问题——如果操作过于专业复杂，那么就会大大降低人民群众参与监管的积极性和主动性。监管系统操作越复杂，参与监管的人民群众就越少，不是大家不想参与，而是实在没有办法很好参与。因此，要努力在提高智慧监管系统操作界面的友好性上下功夫，让操作界面简洁明了、操作方法简单易行，最好能够实现上至老人、下至儿童都能够简单操作的系统，这样，群众才不会被技术这个无形的“墙”隔离在监管操作系统之外，食品生产这个设计万千群众的工作才能把人民群众全部纳入进来，实现人民食品人民管、人民食品人民信的局面，监管部门也能在群众力量支持下，把监管工作插上科技的翅膀。

       作者：文清子

文清子

新闻源：http://www.sohu.com/a/346167110_115402