点亮“多双眼睛”，盯住“幽灵外卖”

徐文贤

如今，指尖一点、外卖到家，已成约6亿网民的生活日常。但方便便捷的背后，可能是那些没有门店、证照不全的“幽灵厨房”。一般人点外卖要么选去过的实体店，要么仔细看详情页的实拍图。没有实体店、照片一看就是网图的，多半就是“幽灵外卖”，不仅会损害消费者健康，也扰乱了市场秩序。避雷“幽灵外卖”，自然不能光靠消费者自己瞪大眼睛。但问题是，外卖生产环节无法实地真实了解，传统监管够不着；平台虽有审核责任，但商家伪造证照、频繁换名，又给审核增加了不少难度。

因此，一些地方的探索给了新思路。河南郑州推出了“郑骑先锋随手拍”，外卖骑手在取餐的时候如果发现后厨脏乱、证照可疑，就可以拍照上传举报，平台核实后会有奖励。这招看似简单，实则高明。骑手天天跑街串巷，离餐饮店最近、发现问题最快，这不仅减少了监管成本，还弥补了监管漏洞。只要把这支流动力量好好发动起来，就相当于给食品安全添了无数双群众雪亮的眼睛。那些“幽灵厨房”再想躲在暗处，就难了。“随手拍”能成事，关键是换了治理的思路。它不再让监管部门单打独斗，而是让骑手这个庞大的群体共同监督治理，让监管从被动应对变成了主动发现。发动骑手，既省钱，又高效。更难得的是，这种共治模式透着人情味，多方都得利。骑手送餐同时顺便参与监督，得到奖励，社会价值和个人收益两不误，消费者也能吃得更安心。守法商户和平台也因市场干净了，生意更好做。

当然，“随手拍”只是个切口。后面的事还是要跟上：平台和监管得完善匿名举报保护，让骑手没后顾之忧；还得用大数据给商户动态评级，问题商家快速限流或下架。各地应该结合自己的实际情况，琢磨共治措施。而政府监管方面，市场监管总局发布的外卖平台国家标准，要求商户提供带门店定位的“一镜到底”视频，平台据此核验证照；各地推进“互联网+明厨亮灶”，方便消费者“云监督”；平台用AI建智慧系统，强化智能监管。多方一起使劲，总能扒掉“幽灵外卖”的画皮。外卖行业要发展，食品安全是底线。希望有一天，每一份热气腾腾的外卖，都来自诚信的商家、经由担当的骑手、处在监管的视线里，真正暖胃又暖心。