唤回外卖的“初心”

涤生

11月16日，安徽省合肥食品药品监管局通过官方网站回应“近日，网上视频反映合肥杠岗香食品有限公司生产劣质料理包、使用不合格原料、生产条件脏乱差”等问题。令人瞠目的是，那些速食包最大的销售渠道居然是美团及饿了么等外卖平台，而且日销40万份，覆盖全国30余座城市。

在如今快节奏的生活环境中，不可否认，外卖一开始能最有效地为我们提供健康、快捷、营养的食物。但随着外卖行业飞速发展，外卖加工点环境差、卫生条件恶劣、外卖商家“挂羊头卖狗肉”等问题屡屡被媒体曝光，可见外卖早已忘记了“初心”。

那应该如何唤回外卖的“初心”？笔者认为可以从这个五个主体入手。

外卖平台。必须确保加入其平台的商家具有合格的食品经营资质，并保证经营许可证上的信息真实。定期进行检查，形成长效机制；建立处罚和奖励机制，发现不良商户要重罚，让商户不敢、不能、不想变坏；发现“五星级”商户要奖励，用榜样的力量，让放心外卖在市场竞争中因畅销而带来积极的引导。

外卖商户。不仅要保证外卖餐食制作环境、加工设备的卫生、安全，还必须保证不使用过期、低劣、假冒食材。商户们应该铭记只有做到“人无我有，人有我优”，生意才能红火。

外卖骑手。是消费者和外卖商户的连接者，有义务为消费者，监督外卖商户，制作放心的食物。另一方面，也要确保，配送外卖条件的卫生安全。想必这一定有利于，外卖小哥获得五星好评。

外卖食客。首选靠谱的外卖平台，其次选择具有合法经营资质同时口碑又好的店家。外卖送到后，应检查餐饮食品包装是否完好、清洁，所配送餐饮食品是否与订购的一致；当面查验餐饮食品是否受到污染或出现变质，一旦发现餐饮食品变质或受到污染，应当拒收。发生问题，可保留相关消费凭证，进行投诉和举报。

政府部门。既要意识到安全整治刻不容缓，从本质上完善食品安全制度建设，加强职能监管，同时可以借力民众对自身健康的重视心理，让监管处于众目睽睽之下，通过在群众中“布眼线”，拓展举报平台，形成社会共同参与安全外卖在安全食品鉴别上拓展产品质量追溯的新思维。   （作者：庹娅）