从“我”做起，对餐饮浪费说“不”

淡如栀子

从“我”做起，对餐饮浪费说“不”

9月14日出版的人民日报将镜头对准了坚决制止餐饮浪费行为的几个画面：一是上海一家餐馆将多道招牌菜设计组合成“一盘两味”，让顾客既能品尝多种美味，又可以避免浪费。二是浙江长兴县太湖街道新溪社区志愿者正在餐馆开展宣传“厉行节约”活动。三是山东能源枣矿集团柴里煤矿幼儿园一名小朋友展示自己的“光盘”。（人民日报2020年9月14日 07 版）

节约粮食，从来都不是一个“过时”的话题，而是我们每个人都应该养成的习惯，养成健康文明的就餐方式，拒绝“舌尖上的浪费”。据统计，在我国每年浪费的粮食约3500万吨，接近中国粮食总产量的6%，大型聚会食物浪费率达38%。今年以来我国先后遭受了新冠肺炎疫情、洪涝灾害，在这样的背景下，我们要从粮食安全的高度来制止餐饮浪费行为，需要全社会提高认识，共同努力，从我做起。

——从家庭餐桌做起。家庭是社会的细胞，每个家庭成员传承良好家风，平时养成节约习惯，汇聚起来就是全社会节约粮食、杜绝浪费的良好氛围。把厉行勤俭节约作为“最美家庭”“美丽庭院”等的重要考评标准，与创建全国文明城市和卫生城市相结合，开展家风故事宣讲、“传家训、立家规、扬家风”等活动，讲述勤俭节约的家风故事和良好家训，用身边的人、身边的事来影响和带动更多人厉行勤俭节约，抵制“舌尖上的浪费”。

——从机关、学校食堂做起。将厉行节约的理念纳入学校、机关食堂采购、加工、服务的全过程，从源头上杜绝餐饮浪费。根据就餐人数的变化，提前做好预算、预估、预购工作，实时跟进用餐情况，调整供应量，尽量做到就餐人数与供餐量相吻合，最大限度减少浪费。大力倡导节俭用餐，按照健康、从简原则合理搭配菜品，实行自主用餐，供应小份菜、半份菜。同时，着力推行文明餐饮，在明显位置张贴宣传画、摆放提示牌，提醒适量取餐、杜绝浪费，弘扬节俭风尚。

——从餐饮行业做起。餐饮协会、企业、各大网络订餐平台和广大消费者要积极响应制止餐饮浪费倡议书，大力倡导传承勤俭节约美德、理性科学消费、创新消费模式。可组建美团外卖、饿了么“厉行节约、反对浪费”流动志愿者宣传队，发布餐饮业厉行节约反对浪费行为规范，将“公筷公勺”全面纳入服务标准，并规定根据消费者要求，创新采用拼盘等方式提供菜品。对餐饮浪费加强立法、强化监管，旨在通过制止餐饮浪费，倡导民众文明用餐、自觉遵守餐饮场所道德规范，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围。

一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰，杜绝餐饮浪费，从我做起！

作者：曾芸芸

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工作单位：四川省乐山市市中区工商业联合会