荷兰有一个“魔盒”

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荷兰有一个“魔盒”
唐剑锋
近日，《人民日报》刊登文章，详细介绍了荷兰节约粮食的做法。算是他山之石吧，很值得认真读一读。在荷兰乌特勒支大学就读的埃里克·弗兰斯曼，每天会定时浏览一下手机上的应用软件“别浪费”。打开该软件，可以看到哪家面包店、餐厅、超市甚至酒店出售“魔盒”。
“魔盒”，并不是多么神奇的东西，其实，那只是一个装有食物的封闭包装盒。里面可能是咖啡、面包、乳制品、蔬菜或其他已经做好的饭菜。由于消费者在下单时，并不知道盒子里装的是什么食物，因此取名“魔盒”。“魔盒”里的食物，都是商家当天没有卖完但仍然可以安全食用的商品，价格通常在3欧元到5欧元之间，只是原价的三分之一，有的甚至更低。
弗兰斯曼说，“我经常通过这个软件购买食物，虽然取货时间通常在正常饭点之后，但价格低廉。”这款低价购买食物的软件，在大学里很受欢迎。乔斯特·里特维尔德，是“魔盒”销售活动的发起人，他对记者说，之所以发起这项颇有创意的销售活动，主要是为了和食物浪费作斗争，“从田间到餐桌，每个环节都存在粮食浪费现象。我们浪费的不仅仅是食物，也在浪费生产食物的自然资源和能源。被扔掉的食物对环境也非常有害，全球二氧化碳排放量约8%与食物垃圾有着直接关系”。“魔盒”，其实就是一个节约盒，反对浪费盒，好传统盒。
荷兰瓦赫宁根大学及研究中心与荷兰营养中心联合发布的最新统计报告显示，荷兰每年每人平均会把34公斤优质食品扔到垃圾桶里，每年所有家庭扔掉的食物总量加起来有8亿公斤，总计价值250亿欧元。据里特维尔德介绍，自2018年创业以来，他的商业模式受到很多商家的青睐，至今在荷兰全国已开设了3700多个销售点，注册用户达到150万，这一活动，“挽救”了300万份食物，总重量约有25万吨。“这项活动的重要意义并不在于低价出售食物，而在于培养人们节约粮食的意识。食物非常宝贵，是用来享用的，不是用来浪费的。”
一项最新统计数据显示，我国每年餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。大学生每年倒掉食物可养活的人数为1000万人。据一项针对北京部分大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一。按全国大专以上在校生总数量2860万人计，大学生们每年倒掉了可养活大约1000万人一年的食物。这是不折不扣的“舌尖上的浪费”；而令人遗憾的是，一些人并不以为然。
我们很多年轻人，并没有经历过三年自然灾害，没尝过挨饿的滋味。对粮食浪费没有什么概念，只是会背诵“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这些诗词，却没有节约粮食意识，每顿饭不管剩多少都会倒掉；有时，饭菜一不合口味，也会不管三七二十一，“原封不动”的倒掉。而过过紧日子的人们，经历过三年自然灾害的人们，有过挨饿体会的人们，则相对会注意一点，节俭很多，不仅会精打细算，也从来不会轻易浪费一粒粮食，也不觉得盘干碗净有什么不好。
瓦赫宁根大学知名专家托尼·蒂默曼斯说：“如果人们有了节约粮食的自觉意识，并相应改变消费和生活方式，很多食物就不会浪费了。”从消费、超市、餐厅到其他相关机构，从食物生产、运输、仓储到消费各环节都存在浪费，但浪费最严重的是消费者，是家庭。“粮食浪费问题中最关键的其实是认知问题。很多人不以浪费粮食为耻，因此就不会注重节约了。”
减少粮食浪费任重道远。减少粮食浪费是每个家庭的事，每个人的事；只有人人行动起来，才能在全社会形成节约新风尚。在减少粮食浪费、养成节约习惯上，荷兰“魔盒”是一个富有创意的做法；可以让学生，让年轻人、让所有浏览软件的人，加入到节约粮食自觉行动。