关于加强食品添加剂监管的几点思考

Clair

    近年来，市场上带有“零添加”“不含添加剂”字样的食品受到越来越多消费者的青睐，食品添加剂就像变成了不安全食品的代名词。事实上，食品添加剂不过是一类添加在食品中，用以保障食品质量，或改善食品营养含量、感官品质的可食用化学物质。合理适量地使用质量过关的食品添加剂不仅不会带来食品安全问题，反而更有利于食品安全保障。关于加强食品添加剂的监管，笔者有以下几点思考：

    一、重视品质，严把生产质量关。食品添加剂是一系列人工合成或天然物质，其生产过程、技术操作是否规范、原料品质是否过关、储存运输条件是否合格等都直接关系到食品添加剂的质量。作为市场监管部门应当重视对生产厂家的监管查处力度，严格督促其在生产过程中不得使用有毒有害原料，加工、流通等过程严格依据国家安全标准操作，重视把控品质的专业人员引入，生产质量安全的产品。

    二、规范使用，严把食品安全关。食品添加剂的合理使用范围在0.1%~1%，使用量过少会影响食品风味、品质，使用量过多则有可能形成食品安全隐患，造成不良后果。因此使用过程中应对食品添加剂用量进行严格把关，不仅要使用在保质期内无变质、无杂质、有安全保障的食品添加剂，更要严格按照国家标准规定的用量合理使用。只有规范食品添加剂的使用，增强对不良商家的查处力度，才能更好地确保食品质量安全。

    三、加大宣传，严把科普效应关。无论是市场上消费者对“零添加”食品的追捧，还是部分不良商家对食品添加剂的乱用滥用，都反映其对食品添加剂的了解不够全面。应该通过电视新闻、宣传单、公共宣传栏、墙报等，在城市、社区进行广泛宣传。同时，重视组织食品添加剂相关从业者进行专业技能培训，提高食品添加剂相关知识的科普效应，帮助公众树立食品添加剂安全意识，让更多消费者、生产者真正了解添加剂，切实保障添加剂使用安全。