强化抓食品安全的责任

品竹轩

近年来，我国各地校园食品安全事件频发，引起社会高度关注。在此背景下，2019年全国食品安全宣传周聚焦校园食品安全，将举办第二届食品安全校长论坛、食品安全进校园、全国儿童食品安全与健康守护行动和“新食局”公开课等活动，向教育和监管工作者、中小学师生以及社会公众传递食品安全知识和理念。
   中国有4亿多儿童和青少年，他们是中华民族的希望和未来，他们的健康成长关系到家庭幸福、国家发展和民族兴旺。劣质“营养餐”和学生食物中毒事件的不断发生，不仅损害了学生的身体健康和生命安全，同时造成了较高的社会关注和不良影响。因此，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》，已从4月1日开始执行，为学生们的食品安全保驾护航。
校园内食品安全，应该从源头上保障安全。规范食品原料采购、运输、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节，要层层到人，责任到位，所有环节都须晒在阳光下，全方面打造家长监管机制，想突击检查就突击检查，想检查什么环节就检查什么环节。进一步推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，建立校园安全监控系统，将后厨食品加工情况直接向师生家长公开，打造校园“明厨亮灶”
校园内食品安全，周边食品安全不容忽视。校园周边的餐饮业、小吃摊等经营环境卫生较差，流动摊点不易监管，大多数售卖的食品都是“三无”食品，辣条、麻辣豆干等“五毛食品”极受学生欢迎。多数孩子安全意识及辨别能力比较薄弱，根本意识不到“三无”产品不但不利于身体发育，甚至可能影响智力。一方面通过学校、家长给孩子普及食品营养与安全知识，增强辨别食品质量的能力，提倡膳食平衡，帮助孩子改变饮食习惯比如多让孩子吃水果、喝牛奶等，逐步减少零食摄入量；另一方面要彻底改善食品安全的大环境，校园食品安全才能获得更有力的保障，铲除黑心作坊、禁售不合格食品，建立长效治理机制势在必行。（作者：杨顺明）