食品安全无小事，保卫舌尖不停歇

赵龙

最近抖音一位博主因为“科技与狠活儿”火了，引发了无数人的食品焦虑，将食品安全又推到了风口浪尖。无处不在的“狠活儿”到底安不安全？

天寒地冻的日子，钻在暖暖的屋里，一家人围坐一起，吃着热气腾腾的火锅，洋溢着幸福的味道。但若筷下之肉是“科技与狠活”的假羊肉的话，这幸福恐怕是要打折了。

民以食为天，食以安为先。食品安全的问题是一个老问题，越是到春节期间，人们的担忧就越多。如何做到吃得放心、吃得安心，大家不能总是靠百度吧，更不能指望人人变成食品安全专家。

食品安全法修订实施以来，我国食品安全形势不断好转，但远未达到“四个最严”的要求。“舌尖上的安全”如何才能保证？

首先，各级政府及食药安全相关部门要始终坚持“四个最严”。尽早完善标准体系，推出最严格的标准；强化监管执法能力，实现最严格的监管；震慑潜在违法行为，坚守最严厉的处罚；健全责任追究制度，展开最严肃的问责。

其次，新闻媒体要坚守明辨是非的职责。对于严重危害百姓健康的食品安全案例，要进行充分的曝光，该点名就点名，绝不留私。充分曝光也是增强百姓维权意识的途径之一。

再次，食品企业要将安全放在第一位，不能唯利是图。实现利润最大化是企业的最终目标，但实现这个目标要靠诚信经营。食品企业特别是品牌企业，更要以百姓的食品安全为企业宗旨。

最后，消费者要增强食品安全意识、增加食品安全知识，树立科学消费观念，更要当好食品安全的监督员。食品安全是每个人的事，需要所有人的参与。